影响6165总站热和质传递的因素

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影响6165总站热和质传递的因素

更新日期：2018-12-21 00:00:00

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　　影响6165总站热和质传递的因素
　　6165总站的冷冻干燥的整个过程其实就是传热和传质(水蒸气)同时进行的过程，热和质的传递速率共同影响干燥速率，从而影响整个冻干周期，所有影响热和质传递的因素均会影响干燥速率。归纳起来影响6165总站热和质传递的因素主要有：
　　1、物料的形态与组分
　　根据冻干物料的形态通常分为固体和液体。固体的形态和液体的浓度对6165总站的冷冻干燥速率的影响较大。
　　2、预冻速率
　　6165总站冷冻时所形成的晶体大小在很大程度上影响6165总站干燥的速率和干燥后产品的溶解速度。6165总站速冻和慢冻过程具有以下差别：速冻产生的冰晶较小，慢冻产生的冰晶较大。大的冰晶有利于升华，小的冰晶不利于升华，快速冻结导致升华速率低，解吸速率快;慢速冻结导致升华速率快，解析速率慢。
　　3、装量
　　物料在冻干时，分装到容器中后存在一定的表面积与物质厚度之比，亦即冻干与装量有关。表面积、厚度小有利于水分升华，容易冻干且质量理想。干燥时，单位面积料盘上被干燥的湿重装载量是决定干燥时间的重要因素，一般情况下，物料堆积的厚度愈薄，传热和传质速度越快，干燥时间愈短。但是，物料厚度薄则单位冻干面积上每批次干燥的物料少，对提高单位冻干面积和单位时间产量不利。
　　4、干燥室内压力
　　干燥室内压力高低影响到传热和传质的速率，就传质而言，压力越低越好，而对于传热来说，压力越高越好。6165总站的传质速率的大小，主要由升华界面与干燥层表面的温度和压力所决定，要提高干燥层中水蒸气的逸出速率，一是提高升华界面的温度，使界面水蒸气压增大;二是提高干燥室的真空度，降低干燥层表面的蒸汽压。
　　5、传热方式传热方式
　　6165总站按传统的分类可划分为：传导、对流、热辐射和介质加热(微波加热)。由于6165总站的升华干燥的过程涉及到热和质(水蒸气)的传递，因此，通过何种传热方式将热量更为有效地传给物料，对6165总站的干燥速率有较大的影响。

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