食品型6165总站技术与真空低温油炸脱水的区别
食品型6165总站能在很大程度上保持食品的营养、生理活性成分、色泽、香味和口感，因此冷冻干燥食品优于传统的脱水食品。随着人们生活水平的提高，冻干食品作为一种高端食品，必将受到消费者的青睐。
该真空系统为物料提供升华潜热，制冷系统为冷井和干燥室提供冷却能力。设备采用高效辐射加热，物料受热均匀；采用高效疏水器，可实现快速除霜；采用高效真空机组，可实现油水分离；采用并联集中制冷系统，按需多通道冷却，工作条件稳定有利于节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
食品型6165总站所运用的技术与真空低温油炸脱水相比到底有何区别呢？一起来看看下面的内容吧。
采用真空低温油炸脱水技术加工的薯片，手指压碎时只会形成碎片，采用真空冷冻干燥技术加工的薯片，手指捏碎时会形成粉末，这是区分这两种技术简单的方法。
1、从技术层面上来说，国内果蔬脆片主要是采用VF和FD两种技术。
2、从生产成本来看，真空低温油炸脱水技术比真空冷冻干燥技术稍低。
真空低温油炸脱水技术：
以果蔬脆片为例，目前国内市场主要采用低温真空油炸技术。由于其加工温度低、加工时间短，保留了原有果蔬的风味和大部分营养成分。但真空油炸果蔬片的含油量仍在10%以上，不仅增加了成本，不易保存，而且长期危害人体健康。
真空冷冻干燥技术：
食品型6165总站是通过低温冷冻使产品脱水。冷冻后保持产品冷冻，用真空将冰升华成蒸汽排出，以除去产品中多余的水分。由于低温脱水，食品质量优于低温油炸技术。干燥前后物品的形状和大小基本相同，能很大限度地保留原物品或食品的颜色、气味、性状和营养成分；所涉及的水分含量低，一般不会引起储存过程中水溶性成分的变化。
